Картофель,фаршированный грибамиКартофель, фаршированный грибами

6 больших картофелин
300 г свежих грибов
0,5 стакана сметаны
50 г твердого сыра
1 ст. ложка сливочного масла
соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель почистить, промыть, срезать верхушку и тонким ножом сделать выемку. Для этого отметить 5–7 мм от края для бортика и вырезать внутреннюю часть, оставив около 1 см для дна. Картофельные заготовки поместить в кипящую подсоленную воду и немного проварить (до начальной стадии мягкости). Грибы промыть, обсушить, порезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть масло, добавить грибы и тушить в течение нескольких минут. Приправить по вкусу солью. Подготовленные картофелины достать из жидкости, обсушить и наполнить грибами. Поверх грибов выложить сметану и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 20–30 мин при 180° до появления корочки.

Капуста, фаршированная овощами

1 средний кочан капусты
2 средние луковицы
1 средняя морковь
1 небольшой баклажан
1 средний сладкий перец
2 средних помидора
2 ст. ложки риса
500 г томатного сока
1 ст. ложка топленого масла
1 ст. ложка измельченной зелени укропа и петрушки соль по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления фарша отварить рис, нарезать кубиками баклажаны, сладкий перец, морковь и лук, слегка спассеровать в масле. Пассерованные овощи смешать с вареным рисом. Из кочана вырезать кочерыжку, положить его в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Выложить кочан на сито для стекания воды, листья аккуратно отогнуть, переложить каждый лист, кроме верхних листьев, овощным фаршем и приложить один к другому так, чтобы форма кочана сохранилась. Фаршированную капусту переложить в сотейник, полить натертыми на терке помидорами и томатным соком и поставить в духовку. Перед подачей на стол положить кочан на блюдо, полить получившимся соусом и посыпать зеленью.

Баклажаны, фаршированные овощами

2 небольших баклажана
150 г свежей капусты
2 небольшие моркови
1 средний корень петрушки
0,5 среднего клубня корневого сельдерея
2 средних помидора
2–3 зубка чеснока
400 г томатного соуса
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
2 ст. ложки измельченного зеленого лука
1 ст. ложка топленого масла
соль по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, вынуть из середины мякоть, натереть изнутри солью, оставить на 30 мин, за тем промыть холодной водой и наполнить овощным фаршем. Для приготовления фарша очищенные морковь, сельдерей, петрушку и мякоть баклажанов мелко нарезать, смешать с мелко нашинкованной капустой, нарезанными помидорами и зеленым луком и заправить солью. Нафаршированные баклажаны положить в один ряд на смазанную маслом сковороду, залить томатным соусом, перемешанным с измельченным чесноком, и поставить в духовку. При подаче не стол посыпать зеленью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Вторые блюда из мяса и птицы

Кабачки, фаршированные рисом

3 небольших кабачка
1 средняя луковица
0,5 стакана риса
4–5 средних помидоров
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка топленого масла
1 ч. ложка измельченной зелени петрушки соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожицы, молодые можно не очищать, промыть, разрезать поперек, удалить мякоть и посолить. Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать в масле, добавить сырой, но промытый рис и 1/3 нарубленной мякоти кабачков и слегка обжарить. К подготовленному рису добавить молотый перец, соль, 2 измельченных помидора и горячую воду. Тушить смесь до готовности риса, затем снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку, Кабачки наполнить подготовленным фаршем и уложить на противень. Протереть оставшиеся помидоры, добавить слегка прокаленную на сковороде и разведенную водой муку и залить подготовленной смесью кабачки. Запечь в духовке.

Перец, фаршированный овощами

10 сладких перцев
2 средние луковицы
2 средние моркови
1 небольшой клубень корневого сельдерея
2 средних картофелины
2 средних помидора
4 зубка чеснока
1 ст. ложка топленого сливочного масла
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
1 ст. ложка яблочного уксуса
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь, корень сельдерея. Посолить и тушить с маслом. Довести до полуготовности, добавить мелко нарезанные картофель и помидор. Размешать фарш, довести до кипения и снять с огня, добавить измельченный чеснок и зелень петрушки. Наполнить фаршем стручки, уложить фаршированный перец на противень, предварительно добавив в него воду и измельченные на терке помидор. Сбрызнуть перец растопленным маслом и уксусом и запечь в духовке.

Перец, фаршированный овощами с рисом

10 сладких перцев
2 средние луковицы
2 средние моркови
1 стакан риса
2 средних помидора
4 зубка чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

У сладкого перца обрезать верхушки вместе со стеблем, вычистить семена. Нарезать лук, измельчить на терке морковь, посолить по вкусу, добавить рис, помидоры, измельченные на терке, и зелень петрушки. Все хорошо размешать и полученным фаршем наполнить стручки перца. Уложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить на медленном огне 20–30 мин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Горячие супы с рыбой

Помидоры, фаршированные рисом

10–12 средних помидоров
1 средняя луковица
1 небольшая морковь
0,5 стакана риса
400 г воды
1 ст. ложка топленого сливочного масла
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры разрезать поперек и, удалив мякоть, посолить. Мелко нарубленный лук и нашинкованную морковь спассеровать, добавить рис, соль, воду и варить до готовности риса. Затем добавить зелень петрушки и черный перец. Помидоры наполнить фаршем, положить на противень, добавить немного горячей воды, масла и запечь в духовке.

Помидоры, фаршированные сухарями

1 стакан сухарей из пшеничного хлеба
4 средних помидора
2 ст. ложки сливочного масла
1 зубок чеснока
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Сухари смешать с зеленью петрушки, заправить маслом, измельченным чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешать, срезать с помидоров крышечки, удалить мякоть, наполнить подготовленной смесью, осторожно накрыть срезанными крышечками, уложить на противень или сковороду, смазать помидоры маслом и запечь в духовке.

Помидоры с начинкой из лука

3 ломтя черствого пшеничного хлеба
4 средних помидора
2 ст. ложки сливочного масла
1 большая луковица
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры средней величины вымыть, вырезать мякоть с семенами. Приготовить начинку: лук репчатый мелко нарезать, спассеровать в масле, добавить зелень, натертый хлеб, тщательно перемешать, посолить, заправить маслом. Помидоры наполнить фаршем и запечь в духовке. Перед подачей украсить зеленью.

Фаршированные огурцы

4 небольших огурца
1 средняя свекла
3 зубка чеснока несколько листочков мяты
3 ст. ложки томатной пасты
100 г измельченных грецких орехов
соль по вкусу

Способ приготовления:

Аккуратно срезать с огурцов кожицу, разрезать на две половины и вынуть сердцевину. Предварительно сваренную свеклу потереть на крупной терке, выложить на сковородку, добавить томат и нарезанную мяту, соль по вкусу и тушить в течение 5 мин на медленном огне. Смесь остудить, добавить в нее измельченный чеснок и орехи и нафаршировать огурцы. Перед подачей на стол охладить и украсить зеленью мяты.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Котлеты, шницели, зразы из овощей

Огурцы, фаршированные овощами

5 средних огурцов
1 средняя картофелина
1 небольшая морковь
1 небольшая свекла
1 небольшая луковица
1 ч. ложка оливкового масла холодного отжима
3 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка измельченной зелени укропа
соль, сахар и перец по вкусу

Способ приготовления:

Овощи отварить, остудить, очистить, нарезать кубиками и заправить маслом. Огурцы разрезать вдоль пополам, вырезать сердцевину и мелко ее порубить. Мелко нашинкованный лук и нарезанную сердцевину огурца хорошо перемешать с остальными овощами и заправить солью, перцем, сахаром, зеленью, сметаной. Половинки огурцов наполнить полученной смесью, уложить на тарелку и украсить веточками укропа.

Тыква с овощным фаршем и хлебом

1 небольшая тыква
3 стакана тертого ржаного хлеба
1 стакан риса
3 средних помидора
1 большая луковица
3 зубка чеснока
1 ст. ложка топленого масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистить тыкву, разрезать пополам, вынуть содержимое и начинить смесью из предварительно замоченного риса, на резанных кубиками помидоров, мелко нарезанной и об жаренной луковицы, измельченного чеснока, соли и перца. Нафаршированные половинки тыквы густо посыпать тертым хлебом, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить топленое масло и довести до готовности в духовке на сильном огне в течение 15–20 мин.

Тыква, фаршированная фруктами

1 небольшая тыква
0,5 стакана риса
2 ст. ложки сливочного масла
100 г чернослива и изюма без косточек
3 небольших яблока
1 ч. ложка корицы
3 ст. ложки сахара
соль по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву обмыть, срезать верхушку, после чего ложкой удалить семена и плодовую мякоть, тщательно промыть. Съедобную часть мякоти отделить от семян, мелко нарезать, добавить слегка отваренный рис, изюм, чернослив, нарезанные соломкой яблоки, сахар, корицу и перемешать. Фаршем заполнить тыкву, плотно закрыть срезанной верхушкой, затем положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до готовности. Подать тыкву, полив растопленным маслом.

Приятного Вам аппетита и доброго здоровья!!!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями в социальных сетях или оставьте свой комментарий. Мне очень важно Ваше мнение!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Статистика:32/ 2,045s/ 52.01 MB
Яндекс.Метрика